Loading...

Dørene åbner kl. 10:00

13:00 – 13:30

  Kokkene viste vejen – designbranchen følger trop

Kokkene viste vejen – designbranchen følger trop

Kok og entreprenør Claus Meyer var en af foregangsmændene, som satte Danmark på det gastronomiske verdenskort, da han med det bæredygtige dogme om mad af lokale råvarer skabte succes. Han fortæller om filosofien bag at genskabe stoltheden omkring det lokale skattekammer, og arkitekt og partner i BIG Architects, David Zahle, sætter kokkenes bæredygtige tilgang og tankegang i en arkitektur- og produktionsmæssig kontekst. Moderator: Ane Cortzen